25-30 dkg kiszonych ogórków, 2 - 3 marchewki, 1 - 2 pietruszki, 1 mały seler, 1 1/2 l wody, 1/4 l mleka, ok. 1/4 l kwasu ogórkowego, 2 łyżki ryżu, 2 duże ziemniaki, łyżka masła, mała cebula.
Z warzyw ugotować wywar. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na łyżce masła. Ogórki zetrzeć na tarce jarzynowej, dodać do cebulki i poddusić ok. 10 minut. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Wywar przecedzić, doprowadzić do wrzenia, wrzucić opłukany ryż i ziemniaki, ugotować. Podprawić 1/4 l mleka, zagotować .Dodać ogórki, kwas ogórkowy i sól do smaku.